كيف لطهي الفطر كنز teochew


أولاً ، جهز جميع مكونات هذا الطبق.

ما يميز هذا الطبق هو إضافة صفائح فول الصويا المجففة.

تنقع أوراق خثارة الفاصوليا الحلوة المجففة في الماء حتى تصبح طرية قليلاً.

باستخدام مقص أو سكين ، قطّعي صفائح خثارة الفاصوليا الحلوة المجففة إلى شرائح سميكة وضعيها جانبًا.

ثم اغسل وانقع (إعادة ترطيب) فطر شيتاكي المجفف في الماء البارد ، مغطى لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل حتى يصبح طريًا. خلاف ذلك ، انقع الفطر في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يصبح طريًا.

عندما ينضج الفطر ، صفيه واحتفظي بربع كوب من سائل الفطر لاستخدامه لاحقًا.

ثم تقليم وتجاهل السيقان القاسية للفطر ، والضغط على المياه الزائدة بيديك والفطر جاهز للطهي.

اشطف أوراق الكزبرة وجففها. ثم باستخدام سكين حاد ، مقطعة إلى شرائح 2 بوصة ، بدءًا من الأوراق إلى السيقان. ونحن جاهزون لقلي الفطر.

لتحريك الفطر ، سخني أولاً ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة. أضف الفطر المنقوع. يُقلى المزيج على نار متوسطة حتى تفوح رائحته وينقع بالكامل بزيت السمسم ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضعي الفطر في طبق واتركيه جانبًا.

في نفس المقلاة ، سخني ملعقة كبيرة أخرى من زيت السمسم. أضيفي شرائح فول فول الصويا المجففة وقلبي فول فول الصويا في الزيت حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 3 دقائق.

ضعي شرائح الفول المجفف الحلوة المقلية جانبًا.

ثم يضاف معجون الفول المخمر ويقلب لمدة دقيقة واحدة.

يضاف بسرعة فطر شيتاكي المقلي بالسمسم. يقلى الفطر للتأكد من أن الفطر مغلف بمعجون الفول.

ثم أضف السكر واستمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضف رشة من الفلفل الأبيض المطحون.

ثم اسكب ربع كوب من سائل الفطر المحتفظ به.

يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفطر ونكهة كاملة ويجف السائل.

بعد ذلك ، أضيفي شرائح الفول الحلو المقلية.

قلّب برفق لخلط حبة الفول الحلو مع فطر شيتاكي المنكه.

أخيرًا ، أضيفي أوراق الكزبرة المقطعة.

يُمزج جيدًا لخلط أوراق الكزبرة تمامًا مع الفطر وفول الفول الحلو. وقد انتهينا!

قدمي طبق الفطر اللذيذ هذا ساخنًا مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار. للمزيد ، قم بالإعجاب بنا على Facebook واحصل على تحديثات فورية حول أحدث وصفاتنا على www.Facebook.com/huangskitchen كما هو الحال دائمًا ، استمتع!


شاهد الفيديو: Teochew Restaurant Huat Kee 1988 Dinner Amoy Street - Singapore


المقال السابق

كيفية إنشاء خيار مجمعة 1

المقالة القادمة

كيفية تثبيت backchecks جديدة مع الأسلاك