كيفية طهي لحم الضأن المقلي ماسالا

خذ 250 جرام من كبد الغنم الطازج النظيف بالماء ...

يُضاف الحليب لإخراج مرارة الكبد ... اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة أخرج بقايا الحليب ...

ثم أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل ، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر و 2 ملعقة صغيرة من الزيت ... ملح حسب الرغبة .. امزجيها في مقلاة ثم اقليها لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة ...

قلبها حتى لا تلتصق المكونات في المقلاة.

بعد 7 دقائق يبدو الأمر هكذا ... لا يجب أن نفرط في طهي الكبد وإلا سيصبح مثل المطاط الذي يصعب تناوله ..

الآن أخرجي مكعبات الكبد وفي نفس المقلاة نضيف بعض الزيت وسخنيها ...

الآن نضيف البصل المفروم ، ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل ...

ثم أضيفي المكعبات المقلية إلى المقلاة وأضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة وحركيها لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.

ثم نضيف جارام ماسالا وأوراق الكزبرة المفرومة ..

ثم زينيها بأوراق الكزبرة ورشي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ... الآن هذا هو ما يسيل لعاب Lamb Liver Fry Masala جاهز !!! 🍴🍴 هذا جيد للأم الجديدة !!